天ぷら

 

油を利用したお料理は、なるべく健康面から避けたいのだけれども・・・。

でも、食べたくなるんですよね^^。天ぷらが!

 

カリッと揚がったエビ!

美味しそう!

食欲をそそります。

 

無題

 

 

 

 

 

 

温めた天つゆに、大根おろしを添えていただくと至福のひととき。

 

でも、娘はダイエットの大敵と言って、食べるの嫌がるんだわ。

でも、食べる皆の姿を見て、結局は食べちゃうんだけど^^。

 

 

決めました。

 

 

今晩は、天ぷらです。

作って時間を置きたくないので、皆の帰宅時間に合わせないと駄目だわ。

 

揚げる具材は、エビ、イカ、タコ、カボチャ、蓮根、ピーマンに茄子。

 

天ぷらの衣が、最大のポイント。

私は、粉をあまり混ぜない。そして、氷水を使う。

これが、カラッと揚げるポイント。

 

以前、江戸前天ぷらを頂いた際にお店の人に教えてもらったコツ。

 

久しぶりの天ぷら、私は楽しみだわ♪

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パパからのリクエスト

パパからのリクエストがありました。

 

おでん

 

牛すじ肉を使って、じっくりと煮込んだおでんが食べたいとのこと。

 

で、いつものようにネットで検索しました。

参考になるようなおでんを見つけました^^。

20160219

おいしそうだわ♪。

 

でも、私は、銀杏と白滝はおでんに入れない。

娘が一番好きなおでんの具材は、餅入り巾着。

餅入り巾着は、仕上げの段階の時に入れないとお餅が流れ出してしまうから頃合いを見計らわないといけない。

大根は、我が家の人気の具材なんです。

じっくと煮込んだ大根には様々な具材の旨みがしみこんで美味しいんですよ♪。

おでんには、やはり熱燗が良いわね^^。

今日は、早めに夕飯の支度を始めないといけない。

パパには、夕飯はおでんと熱燗とメールで伝えておいたわ^^。

 

今夜は、残業がないと良いのだけれど・・・。

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祖母からのちらし寿司

久しぶりにちらし寿司を作りたくなりました。

20160214

参考できる美味しそうなちらし寿司はないかとネットを検索しました。

 

ありました。

 

エビを入れればグレードアップ♪。金糸卵の黄色、きぬさやの緑色、エビのピンク色、春を感じさせる色合わせ^^。

でも、れんこんが、今ものすごく高いのが難点。

れんこんの歯ごたえ、ちらし寿司のアクセントになるので是非とも入れたい。

干ししいたけは、食の安全性を考えて国内産のものにこだわりたい。やはり、中国産の干ししいたけ、お値段は安いのだけれどしいたけに厚みがないし、旨みに欠けるような気がする。

ちらし寿司は、昔祖母に作り方を教えてもらった。

懐かしい思い出だ。

私も娘に教えておかないといけないわね。

でも、あの子、お料理に全く興味がないから・・・。

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