久しぶりのペスカトーレ

 

 

 

どうしてもスパゲッティペスカトーレを食べたくなったので、

私の独断で今夜はスパゲッティペスカトーレに決めました。

 

周期的に食べたくなるイタリアン料理。

 

今回は、どうしてもトマトと魚介類の旨みがぎっしりのペスカトーレが食べたい!

 

美味しそうなペスカトーレの写真を見つけました。

 

 

 

 

ペスカトーレ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の作るペスカトーレは、写真と比べてもっと豪快です。

 

よく言えば豪快で、悪く言えば大雑把ということです^^。

 

大切な旨みのベースの一つであるあさり、

残念ながら今はシーズンではありませんので価格が高めです。

でも、絶対に外せない具材です。

 

あさりも火を通し過ぎないようにすることが大切なポイントです。

あさりが口を開けば、いったんお鍋から引き揚げておきましょう。

 

最後の最後に、ソースとからめるという感覚でお鍋に戻すと、

あさりの身が硬くなりません♪。

 

今から夕飯が楽しみです^^。

 

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