ピッツア

 

 

 

美味しそうなピッツアの写真を見たので、

久しぶりに自宅でピッツアの生地から作りましたよ^^。

 

 

無題

 

発酵の調節とか難しいけれど、失敗しても上にチーズ、

具材をたっぷり載せて焼けばOK!だから気が楽ですよ^^。

 

いつも、家族から、私は何でも作り過ぎるという文句が出ていますが、

少ないよりも多いほうが良いと思うけれど・・・・。

 

ピッツアも、作り過ぎちゃいました。

 

ピッツア生地、生地の膨らみを潰さないように伸ばすのが大変なんですよ。

なかなか思うようには伸びない。

伸びた後で、ピザソース、今回は市販の分を利用しました^^。

 

その上に、玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、チーズを載せて

オーブンで230度位で15分で焼き上がり。

 

いつも迷うんだけれど、ピッツアといただく飲み物は何が良いのかしら?

アルコールが大丈夫だと赤ワインだけれど、

アルコールが駄目の場合はコーヒーかしら?

 

 

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天ぷら

 

油を利用したお料理は、なるべく健康面から避けたいのだけれども・・・。

でも、食べたくなるんですよね^^。天ぷらが!

 

カリッと揚がったエビ!

美味しそう!

食欲をそそります。

 

無題

 

 

 

 

 

 

温めた天つゆに、大根おろしを添えていただくと至福のひととき。

 

でも、娘はダイエットの大敵と言って、食べるの嫌がるんだわ。

でも、食べる皆の姿を見て、結局は食べちゃうんだけど^^。

 

 

決めました。

 

 

今晩は、天ぷらです。

作って時間を置きたくないので、皆の帰宅時間に合わせないと駄目だわ。

 

揚げる具材は、エビ、イカ、タコ、カボチャ、蓮根、ピーマンに茄子。

 

天ぷらの衣が、最大のポイント。

私は、粉をあまり混ぜない。そして、氷水を使う。

これが、カラッと揚げるポイント。

 

以前、江戸前天ぷらを頂いた際にお店の人に教えてもらったコツ。

 

久しぶりの天ぷら、私は楽しみだわ♪

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最近はまってます。

最近はまっていることがあります。

 

以前から購入していたホームベーカリー、

買った当初は物珍しさからパンを焼いていました。

 

でも、しばらくすると飽きてしまって、ホームベーカリーをしまい込んでいました。

 

ところが、また焼きたてパンが食べたくなり、ホームベーカリーを引っ張り出してまた焼き始めました。

色々なドライフルーツを入れて、味のバリエーションを楽しんでいます。

焼きたてのパン、湯気の立つパンを食べるのはなんとも美味しくて♪。

 

無題

 

 

パン、焼き上がりのパンも楽しみですが、焼いている時のパンの香りは食欲を誘います。

でも、このパン焼き、微妙なことでも大きな違いになって現れる作業です。

ちょっとした量り間違えで、パンの発酵に大きな影響を与えるのです。

 

これが、パン作りの魅力なのかもしれません。

パンはパン自体も美味しいいですが、パンの香りも美味しいです^^。

 

 

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困った時のコロッケ

 

今日は献立に何もアイディアが思い浮かばなくて、

ネットを検索しても「美味しそう!」と思う料理もなくダラダラしていました。

 

ところが、思い浮かんだんです。

 

「ここしばらくコロッケを作っていなかった!コロッケだ!」。

 

 

コロッケ

 

 

 

 

早速ネット検索で参考にできるコロッケを探しました。

ホクホクサクサクのコロッケ、思い浮かべただけでも幸せ♪。

 

手作りコロッケは、手間がかかりますがとても経済的なお惣菜です^^。

しかも、作り置きが出来ますし、お弁当のおかずとしても使えます。

 

困った時は、コロッケですね。

私は、ついつい作り過ぎますが手作りコロッケは飽きません。

 

フライものは全てに言えますが、揚げたてが一番美味しいですよね。

 

コロッケも、サクッと一口の後で口の中で火傷しそうなぐらい熱いジャガイモと

ミンチ肉の旨みが言葉にできないぐらい美味しいい!

 

 

 

 

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久しぶりのペスカトーレ

 

 

 

どうしてもスパゲッティペスカトーレを食べたくなったので、

私の独断で今夜はスパゲッティペスカトーレに決めました。

 

周期的に食べたくなるイタリアン料理。

 

今回は、どうしてもトマトと魚介類の旨みがぎっしりのペスカトーレが食べたい!

 

美味しそうなペスカトーレの写真を見つけました。

 

 

 

 

ペスカトーレ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私の作るペスカトーレは、写真と比べてもっと豪快です。

 

よく言えば豪快で、悪く言えば大雑把ということです^^。

 

大切な旨みのベースの一つであるあさり、

残念ながら今はシーズンではありませんので価格が高めです。

でも、絶対に外せない具材です。

 

あさりも火を通し過ぎないようにすることが大切なポイントです。

あさりが口を開けば、いったんお鍋から引き揚げておきましょう。

 

最後の最後に、ソースとからめるという感覚でお鍋に戻すと、

あさりの身が硬くなりません♪。

 

今から夕飯が楽しみです^^。

 

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パパからのリクエスト

パパからのリクエストがありました。

 

おでん

 

牛すじ肉を使って、じっくりと煮込んだおでんが食べたいとのこと。

 

で、いつものようにネットで検索しました。

参考になるようなおでんを見つけました^^。

20160219

おいしそうだわ♪。

 

でも、私は、銀杏と白滝はおでんに入れない。

娘が一番好きなおでんの具材は、餅入り巾着。

餅入り巾着は、仕上げの段階の時に入れないとお餅が流れ出してしまうから頃合いを見計らわないといけない。

大根は、我が家の人気の具材なんです。

じっくと煮込んだ大根には様々な具材の旨みがしみこんで美味しいんですよ♪。

おでんには、やはり熱燗が良いわね^^。

今日は、早めに夕飯の支度を始めないといけない。

パパには、夕飯はおでんと熱燗とメールで伝えておいたわ^^。

 

今夜は、残業がないと良いのだけれど・・・。

Categories: 和風

祖母からのちらし寿司

久しぶりにちらし寿司を作りたくなりました。

20160214

参考できる美味しそうなちらし寿司はないかとネットを検索しました。

 

ありました。

 

エビを入れればグレードアップ♪。金糸卵の黄色、きぬさやの緑色、エビのピンク色、春を感じさせる色合わせ^^。

でも、れんこんが、今ものすごく高いのが難点。

れんこんの歯ごたえ、ちらし寿司のアクセントになるので是非とも入れたい。

干ししいたけは、食の安全性を考えて国内産のものにこだわりたい。やはり、中国産の干ししいたけ、お値段は安いのだけれどしいたけに厚みがないし、旨みに欠けるような気がする。

ちらし寿司は、昔祖母に作り方を教えてもらった。

懐かしい思い出だ。

私も娘に教えておかないといけないわね。

でも、あの子、お料理に全く興味がないから・・・。

Categories: 和風

ポトフ!

今日も凄く寒い。

夕飯に、温かいものをと思ってしまう。

鍋料理ばかりだと娘が嫌がるので、いつものようにネットで検索していたところ、

見つけましたよ^^。

 

ポトフ。

20160208

美味しそう♪。お野菜もたっぷり。

野菜嫌いのパパは、苦手かもしれないけれどワインを付けれ大丈夫^^。

カブラを入れるのだけれども、大根と比べると煮崩れし易いので注意が必要。

あと、ジャガイモも仕上げの段階で煮ないといけない。

ウィンナーも、早い段階で入れて煮るとはじけてしまうので注意しないといけない。

そうそう、食べる直前にとろけるチーズを上に置いてもいい^^。

ポトフには、ごはんよりもバケットの方が合うわ♪。

今夜の夕食は、ポトフとバケット。

パパには赤ワインを特別に奮発。

Categories: 洋風

お好み焼き

美味しそうなお好み焼き!

20160201

無性に食べたくなるお好み焼き。

 

お好み焼き屋さんからただようソースの匂いをかいだだけで、食べたくなるお好み焼きですよね。

昔は、お好み焼きソースだけで食べていたのですが、いつのころからかマヨネーズをかけて食べるようになりました。

今では、マヨネーズがないお好み焼きはもの物足りなくなってしまった。

このお好み焼きと同じようにオムそばも美味しいですよね^^。

我が家では、冬には牡蠣を入れて焼きます。

この牡蠣が、なんとも言葉にできない旨みをお好み焼きに添えてくれます♪。

牡蠣を入れるだけでなんとも言えずに幸せになれる。

でも、自宅で焼くのは大変。いつも焼くばかりで、自分の食べる番が回ってこなくて。

 

主婦は辛いです。

Categories: 簡単

寄せ鍋♪

今日は、寒いし、子供たちも主人の帰りも早いので久しぶりに寄せ鍋を作ろうと思います。

20160127

 

寄せ鍋の具材を調べて見ると、美味しそうな寄せ鍋を発見♪。

我が家の寄せ鍋は和洋中混在の味。

 

いつも最後のお楽しみのために、スープは大目に作っておきます。

具材は、お野菜の白菜は欠かしませんが長ネギなんかをいれると良いと思います。

あとは鶏肉を中心にしたり、あるいは豚肉を中心に、

魚を中心にしたりとその日の気分次第です^^。

 

さらに、つみれを鶏肉、豚肉、魚などを利用して作り、

お鍋に入れることで異なる味を楽しめます。

きのこ類、しめじとか舞茸を入れることで旨みが出て

さらに美味しいお鍋になりますので欠かさないようにしています。

 

我が家は、具材を食べ終えてからスープを足して

鍋用ラーメンを入れて寄せ鍋は終わります。

 

今の季節は、特にお鍋美味しいですね♪。

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